Maria Minnaar széleskörű ismerete az emu és más futómadarak tenyésztéséről több mint egy évtizedes szakmai tapasztalatának köszönhető. Maria és korábbi férje, Philip 1985-től kezdődően struccot, 1988-tól emut, az 1990-es évek elején pedig nandut tenyésztett az Egyesült Államokban. 1992-ben, több éves kutatást követően a Minnaar házaspár elkészítette az Emutenyésztők kézikönyvét. Ebből a könyvből több mint 20.000 példány fogyott el és franciára is lefordították.
Maria Minnaar az afrikai Zimbabwéban nőtt fel és 1984-ben költözött az Egyesült Államokba. Reklámgrafikus, jelen kötetet is ő illusztrálta. Több nyelven beszél, ismeretterjesztő előadásokat is tartott az Egyesült Államokban, Új - Zélandon, Kanadában és Svédországban rendezett emu/futómadár konferenciákon. Fiaival, Chris-szel és Daviddel él a texasi Grovetonban. Szakképzett tagja a helyi önkéntes mentőszolgálatnak, könyvkiadót működtet, szabadidejében pedig afrikai ütőhangszereken játszik. Ez az új könyv teljesen új információkat közöl az emu (továbbá a strucc és nandu) kereskedelmi célra történő tenyésztéséről, így többek között a hús feldarabolásáról és marketingjéről, a zsírral kapcsolatos kutatásról, a szelektív tenyésztésről, a betegségekről, a betegség-megelőzésről és a legújabb keltetési technikákról.
A kötet rendkívül hasznos lehet bárki számára, aki az emu, strucc vagy nandu tenyésztéssel kapcsolatba kerül - akár tenyésztőként, feldolgozóként, gyártóként, kutatóként, állatorvosként, vagy éppen egyszerű érdeklődőként.
