Szakkönyvek
Végre lehull a lepel és megtudjuk a Pethes leves, a Rigó Jancsi, a miskolci kocsonya történetét és még több mint száz fogás keletkezésének titkát. A szerző az ételek történetét meséli el, illetve azokét a hírességekét, akiről... tovább »
A tartalom: - A minőség szerepe a gazdasági versenyben - Az élelmiszer-minőség és -biztonság jelentősége - Az élelmiszer-minőség biztosítása - Az élelmiszer-előállítás minőségbiztosításának speciális szempontja - A... tovább »
Címek a tartalomból: - Általános fogalmak - Minőségbiztosítás és rendszerszemlélet - Az élelmiszerek minőségének jogi szabályozása - Minőségbiztosítási rendszerek tanúsítása - Vállalati minőség-ellenőrzés - A... tovább »
A tavalyi, nagy sikerű Több száz ízes házi recept után, a Vidék íze receptújság és a Geopen Könyvkiadó közös sorozatának második részeként jelenik meg a Négy évszak házi süteményei című kötet. A süteményeskönyv mintegy... tovább »
A könyv részletesen ismerteti a technológiai eljárások megértéséhez szükséges tudnivalókat: nyersanyagismereti, mikrobiológiai, élelmiszzeripari művelettani és gépészeti valamint csomagolástechnikai ismereteket. A mű egyetemi... tovább »